ちゃんと美味しいパン

国内製造小麦と国産米粉の他に塩麹を使った独自の配合で

粉からパンを仕込むキッチンカー 

更新日:2024/4/9

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こだわりのスクラッチベーカリーです。

スクラッチベーカリーとは、粉から計り、水温や湿度・職人の感で仕込み、生地を発酵させて焼き上げるまで一連をするパン屋さんの工程のことをスクラッチ製法(ベーカリー)といいます。

通常の工程よりも時間や手間がかかりますが、スクラッチ製法にすることで、最高の品質でお客様にそらいふのパンをお届けできる商品に仕上がります。

納得いったものを商品化しています。

当キッチンカーは『そら』『らいふ』でやっていっています。

2人が試食し、美味しいと思ったものを商品化しています。

どちらかでも、いまいちの場合は、再度試作し商品化します。

そらいふの商品は全てここで焼いたものを使用しています。

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

原材料の管理・調理中の注意していることや清掃の方法等を整理して衛生管理計画を作成し、この計画に沿って営業した結果を記録し、

記録を振り返ることで、より良い衛生管理をそらいふは記録しています。

こだわりをお近くにデリバリーいたします。

2日前にてデリバリーの予約をされた場合、埼玉県内または群馬県の一部地域であればお近くまでお届け(デリバリー)致します(一部エリアは除く)

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